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Omelete de Chuchu e Cenoura

Ingredientes
1 unidade de chuchu

1 unidade de cenoura

3 dentes de alho

2 colheres de sopa de queijo ricota

​​3 unidades de ovos de galinha

2 colheres de azeite de oliva extra virgem

Salsinha cortada fininha

Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparo

1 - Refogar o alho com azeite de oliva e acrescentar a cenoura e o chuchu ralados. Deixe dourar. Tempere com pimenta, sal, acrescente a salsinha e reserve.

2 - Bata os ovos ligeiramente e acrescente os legumes frios. Junte o queijo e coloque em um recipiente untado. Leve ao forno preaquecido por uns 20 minutos ou até ficar dourado.

 

Sirva quente.