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Sopa de Inhame com Brócolis

 

Ingredientes

1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite extra virgem
4 inhames médios cortados em cubo
1 buquê de brócolis picado
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 colher de chá de gengibre ralado
Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Coloque o inhame, o brócolis e a farinha de linhaça e acrescente água. Coloque o gengibre assim que levantar fervura. Deixe cozinhando até o inhame e o brócolis ficarem macios. Amasse o inhame com um garfo e tempere a sopa a gosto. Sirva em seguida, ainda quentinha.